酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备两个盆，一定无油无水

• 步骤 2：

  5颗中等大小的鸡蛋，一定要冷藏的，不然蛋清不易打发成功

• 步骤 3：

  蛋清，和蛋黄一定要分的干净，不让也不影响打发。

• 步骤 4：

  分离成功~马上进行蛋清打发，滴一两滴柠檬汁或者白醋，打发的效果好哟，分三次加入共30g砂糖

• 步骤 5：

  为了拍照蛋不够凉了，打发成功的蛋清要比图里挂的多也更硬一些

• 步骤 6：

  混合面糊。配方里的其他液体和糖盐，混合后打匀。

• 步骤 7：

  盐用的是孩子吃的日本低钠盐

• 步骤 8：

  面粉要过筛，这样混合的时候不会出现颗粒

• 步骤 9：

  不要开电动，先搅匀，不然面粉会起飞！

• 步骤 10：

  混合均匀

• 步骤 11：

  然后就是面糊和蛋清混合的过程。新家没有橡皮刮刀，就用的木铲。用切拌的方式，先把三分之一的蛋清加入面糊，拌匀后再把面糊倒入蛋清盆，继续切拌均匀。

• 步骤 12：

  电饭煲内，倒少许油，刷匀，防止粘锅

• 步骤 13：

  电饭煲，蛋糕，口感标准，等40分钟就可以了

• 步骤 14：

  开盖的时候蓬的很大

• 步骤 15：

  凉透了，切片

• 步骤 16：

  直接用杯口把切片的戚风压成一个一个圆片，一层蛋糕一层酸奶一层水果，宝宝喜欢什么水果就用什么。冷藏一下酸奶的口感会更好