咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中

• 步骤 2：

  一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可（加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度）

• 步骤 3：

  咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可