洛林塔/Julia child的法式咸派的做法步骤

• 步骤 1：

  Julia的原方。

• 步骤 2：

  原方。

• 步骤 3：

  准备派皮的材料，黄油软化。

• 步骤 4：

  面粉、盐、糖、黄油、猪油快速搓揉均匀，加入冰水揉成光滑面团。

• 步骤 5：

  擀成比派盘略大，铺在派盘中。边缘切掉多余的面皮，底部用叉子均匀扎洞。

• 步骤 6：

  派皮上放上油纸，压上豆子（或者烘焙用的重石），烤箱预热后，200度烤7-10分钟，至派皮微微上色，边缘收缩，去掉豆子备用。

• 步骤 7：

  培根切成小块（约2.5cm*0.5cm的长条），开水煮5分钟后用凉水冲淋，擦干。在平底锅中把培根煎至微微变色。

• 步骤 8：

  培根铺在派皮底部。

• 步骤 9：

  混合馅料的材料，鸡蛋打散，与淡奶油、盐、黑胡椒粉、肉豆蔻粉混合均匀，倒入派皮中，8成满即可。黄油切小块，也均匀撒在派皮中。

• 步骤 10：

  烤箱预热190度，上火1/3处，烤25-30分钟，至表皮呈焦黄色。

• 步骤 11：

  取出盛盘，即可。