猴头菇山药排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将猴头菇放入温水中浸泡。在上面扣上一个碟子压住，避免浮起来。

• 步骤 2：

  浸泡两个小时至松软。

• 步骤 3：

  清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压。使黄色的水汁挤压出来。

• 步骤 4：

  多换几次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。

• 步骤 5：

  铁棍山药刨皮切滚刀片。泡入滴了几滴醋的水中。

• 步骤 6：

  排骨洗净，生姜切片，加入料酒焯水。

• 步骤 7：

  汤煲内倒入水，排骨，猴头菇，姜片，大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。开小火慢煲一个小时左右。

• 步骤 8：

  放入铁棍山药煲熟。关火前五分钟加入盐即可。

• 步骤 9：

  调味，放葱花，出锅。

• 步骤 10：

  出锅了。