芽菜馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  为了部落。。不，为了健康，我用的是全麦面粉，加上酵母和少许糖，搜成光滑不粘手的面团，放在温暖处发酵20分钟即可

• 步骤 2：

  将黄豆芽在开水中煮5分钟后切碎

• 步骤 3：

  韭菜切碎

• 步骤 4：

  细粉丝在冷水中泡软后切碎

• 步骤 5：

  胡萝卜切碎

• 步骤 6：

  盐，料酒，耗油，生抽，糖，黑胡椒粉，牛肉辣酱，麻油，醋，拌匀

• 步骤 7：

  面团揪成鸡蛋大小，分成两团，擀成两个薄面片，尽量又大又薄

• 步骤 8：

  放入充足的馅料，面皮四周留1cm左右不要沾到馅料，方便把第二张面皮盖上去后卷边，如果卷的边里混去了一小丁胡萝卜啦或者几片菜叶子什么的，就不好捏，容易破

• 步骤 9：

  卷好后轻拿轻放，尤其是把皮擀的很薄的时候。

• 步骤 10：

  不沾平底锅放少许油，小火煎到两面定型

• 步骤 11：

  对于有厚度的饼类，都不可以火大，很容易外面糊过头里面没熟，一定要小火

• 步骤 12：

  两面定型后，倒入少许开水，大概差不多盖住锅底就行，中火，关盖子将馅饼焖熟，直至水干，即可盛出，这样的馅饼才可以熟透，并且暄软

• 步骤 13：

  微辣的馅还是挺适合我的口味，我不能吃辣，习惯辣的可以尝试倒入整瓶辣椒，辣到怀疑人生

• 步骤 14：

  种的薄荷长大了，揪一个小叶子(^_^)