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地三鲜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆1个（150g）
- 茄子1/2只（150g）
- 青菜椒1只（100g）
- 大葱末1茶匙（5g）
- 蒜茸2茶匙（10g）
- 盐1茶匙（5g）
- 鸡精1/2茶匙（3g）
- 水淀粉2茶匙（10ml）
- 油500ml（实耗20ml）
地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
土豆和茄子分别去皮，切成适口的滚刀块。青菜椒去籽蒂，手撕成适口大小。
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步骤 2：
中火加热炸锅中的油，入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥干油分。
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步骤 3：
大火加热净炒锅中油（1汤匙，15ml），爆香大葱末和蒜茸。先煸炒茄子块至发软，再将青椒块和炸好的土豆块入锅同炒，调入盐和鸡精。
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步骤 4：
所有材料都炒熟（大火约需5分钟），沿锅边淋入水淀粉，所有材料均匀包裹薄芡即可。
淳朴=浓浓的味道；土得掉渣=绿色天然的材料。就这么滚刀乱切一通，扔到锅里爆炒一通，全没有多余的修饰，有的只是本色美味。
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