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红烧大盘鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 整鸡 1只
- 土豆 300g
- 八角 适量
- 茴香籽 适量
- 香叶 适量
- 山奈 适量
- 花椒 适量
- 大葱 3段
- 生姜 适量
- 蒜头 5瓣
- 黄酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 陈醋 适量
- 菜籽油 适量
红烧大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡洗好后斩件，飞水
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步骤 2：
菜籽油冷油下入香料爆香后加入冰糖再放入大葱、姜、蒜炒炒香味
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步骤 3：
加入鸡块翻炒后加黄酒，继续翻炒依次加入老抽、生抽，少许陈醋，继续翻炒
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步骤 4：
加入少许开水，加入土豆块，开水没过鸡块土豆
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步骤 5：
大火煮开后小火炖煮，然后加盐巴调味收汁出锅即可，汁要留些，不要太干
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步骤 6：
开吃
小贴士
鸡最好有些鸡龄，太嫩的鸡不好吃。喜欢吃辣的可以加入干辣椒，更过瘾！剩下的汤汁拌饭或者煮些款面丢进去，超级好吃
每次做这个菜都放辣椒，儿子看着流口水却不能吃。今天专门做了个免辣版，味道一样赞！
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