爆炒黄鳝的做法步骤

• 步骤 1：

  先将黄鳝处理干净

• 步骤 2：

  然后将处理好的黄鳝切断 改刀

• 步骤 3：

  搭锅热油烧至六成熟下锅翻炸

• 步骤 4：

  西芹开水焯一下（烧水时放两三勺盐）

• 步骤 5：

  葱姜蒜辣椒下锅煸炒至出香，放入豆瓣酱一勺，下入黄鳝翻炒一分钟下入西芹，然后放料酒、糖、 一小勺盐、鸡精、花椒油、

• 步骤 6：

  最后装盘（装盘前撒入孜然粉）