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多味黄瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄瓜2根（约300g）
- 蒜茸1汤匙（15g）
- 芝麻1茶匙（5g）
- 盐1茶匙（5g）
- 陈醋1汤匙（15ml）
- 生抽1茶匙（5ml）
- 白砂糖2茶匙（10g）
- 花椒面1茶匙（5g）
- 花椒麻油1茶匙（5ml）
- 辣椒红油1茶匙（5ml）
多味黄瓜的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜洗净切成小方丁，用盐拌匀后腌10分钟。
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步骤 2：
在小碗中放入蒜茸、陈醋、生抽、白砂糖、花椒面、花椒麻油和辣椒红油，充分搅拌成调味汁。
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步骤 3：
将腌好的黄瓜中的水滗出倒掉，上桌前淋上配好的调味汁，撒上炒好的芝麻即可。
黄瓜在家中应该一年四季常备，是最方便、最健康的蔬菜之一。调味汁则是四川做法，在重庆它还叫做“浇头”。这种汁最常见的用途是那种人见人爱的四川小拌面——想想那鲜香麻辣的滋味，就知道为什麽连黄瓜丁也变得如此多情多味了！
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