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蒸酿冬菇收藏
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所需食材
- 主料：
- 新鲜冬菇 8只
- 猪肉 80g
- 猪肉腌料：
- 生抽 3g
- 白糖 3g
- 淀粉 5g
- 香油 3g
- 冬菇腌料：
- 白糖 3g
- 淀粉 10g
- 花生油 6g
- 汁料：
- 丘比日式口味沙拉汁 25ml
蒸酿冬菇的做法步骤
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步骤 1：
冬菇浸泡洗净，充分沥干水分
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步骤 2：
用剪刀去蒂
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步骤 3：
加冬菇腌料（白糖、生粉、花生油）腌一下
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步骤 4：
猪肉洗净沥干水分，剁碎后加猪肉腌料（生抽、白糖、淀粉、香油）顺一个方向搅拌至起胶
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步骤 5：
在冬菇背面在干淀粉里蘸一下，把猪肉馅酿在冬菇里
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步骤 6：
排放在碟子上
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步骤 7：
用大火隔水蒸15分钟，熄火
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步骤 8：
趁热将丘比沙拉汁均匀淋在酿冬菇上即可
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步骤 9：
新鲜美味，爽口弹牙
小贴士
1.冬菇要够软够入味，应选大小相似的，时间才能够精确控制。
2.没有新鲜冬菇可以用干香菇泡发代替。
3.猪肉买三分肥七分瘦的比较合适，猪肉碎应以细切大剁的方式去剁，如果想省时可以用搅拌机搅碎，但口感有差别。
4.挞猪肉前，先放冰箱冷藏一下，会比较容易起胶。
5.在冬菇背面蘸干淀粉是为了防止肉馅脱落。
蒸酿冬菇，简单的一道家常菜，鲜甜可口，无论家宴或者宴客都是一道上档次的菜式。由于丘比日式口味沙拉汁味道鲜甜，并足够诱出这道菜的美味，所以猪肉馅没有添加其它辅料，简单的制作，却拥有不简单的味道。
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