重庆翻版梁山鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  调料

• 步骤 2：

  热锅凉油，加入郫县豆瓣和豆豉翻炒出红油

• 步骤 3：

  加入葱姜蒜花椒大料香叶大火翻炒后加鸡块翻炒

• 步骤 4：

  鸡块皮微缩后加适量白酒翻炒至鸡块稍硬，加入生抽两圈

• 步骤 5：

  加老抽少量

• 步骤 6：

  陈醋淋锅边

• 步骤 7：

  加水没过鸡块后大火烧开转小火慢炖

• 步骤 8：

  加入切开的泡椒和少量泡椒汁，加入土豆块

• 步骤 9：

  小火炖15分钟后大火收汁，三黄鸡好烂，柴鸡需要多炖15分钟左右。

• 步骤 10：

  成品出锅，不需要加盐，调料大部分都是有咸味儿的.吃米饭可以多留些汁，非常香！