青椒炒毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  食材洗净

• 步骤 2：

  辣椒从中间剖开切丁，姜蒜切碎。

• 步骤 3：

  食材放置一旁备用

• 步骤 4：

  锅内水烧开

• 步骤 5：

  下毛豆，焯水一分钟左右，加入少量料酒、盐，几滴油。

• 步骤 6：

  待毛豆部分浮起后，捞出。

• 步骤 7：

  捞出的毛豆沥干水分放置一旁，如不立即炒则泡在冷水里，保持口感清脆。

• 步骤 8：

  热锅凉油，姜蒜爆香。

• 步骤 9：

  倒入毛豆、辣椒，大火翻炒。加入适量盐炒匀，生抽一圈，耗油一小勺（可不放）。翻炒几下再加一圈生抽，关火起锅。

• 步骤 10：

  香喷喷的青椒炒毛豆就做好啦～