奶香拉丝面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料（除黄油外）混合均匀，面团会特别粘手，没有关系，把面团拿在手里往桌子上使劲的摔打，一直摔打十分钟左右起筋、

• 步骤 2：

  这是摔打十分钟左右的面团，没有那么粘手了，然后再揉一会，用揉搓摔这种尽量粗暴的方式对待它，不要怕它疼

• 步骤 3：

  把软化的黄油加入，加入黄油后的面团会很劲道了，这个时候一点也不粘手了，越柔越光滑、（黄油提前切块放软加入也可以，我这里是隔水融化了）

• 步骤 4：

  加入黄油后继续反复搓，用掌心根部的力量把面团全部揉搓开，这样容易起筋出膜（这个是手套膜的关键） 揉开后收回成团摔打几下再揉搓开…反复几次…

• 步骤 5：

  没几分钟就会发现面团能展开薄膜了，这时候就会感觉很有成就了，不要灰心再坚持10分钟左右、

• 步骤 6：

  从摔打开始一共半小时不到，切一小块出来，轻轻拉展开能套在手上出薄膜了，面团也光滑不粘手了。

• 步骤 7：

  把面团整圆放进面包机开启发酵程序1小时， 没有面包机的可以放进烤箱，下层放一碗开水，有助于面团的发酵并且保持湿性，开启烤箱发酵功能（有个帽子图案的），没有的就中途隔几分钟水冷了换几次热水吧、 直到面团发酵至原来的2倍大，大概半小时到一小时左右。（这是是1次发酵）

• 步骤 8：

  发酵好的面团用手指蘸点面粉往中间戳一下，面团不凹陷不回弹则发酵好。要是面团迅速凹陷就代表没发酵好，继续发酵半小时左右、 发酵好的面团拿出来用擀面杖擀开，用手拍打帮助排气，这个时候千万不要揉了，直接拍到面团没气泡就好，再分成均匀等份的小剂子，用保鲜膜包住松弛10-15分钟、

• 步骤 9：

  松弛好的小剂子，再次用擀面杖擀开，像叠被子一样叠起来，再竖着擀开来，擀长后卷起来就可以了、 这样保证拉丝的层次感！

• 步骤 10：

  有面包机的放进面包机再次开启发酵1小时， 没有的放进吐司模具放进烤箱再次发酵半小时左右，同上1次发酵方法一样下面记得放热水、发酵至原来的2-3倍大，差不多高出模具（这是2次发酵）

• 步骤 11：

  面包机启动烘烤程序中色32分钟，（喜欢浅色的可以选择浅色） 用烤箱的小伙伴们烤箱先提前170度预热10分钟，面包放进烤箱，170度25分钟左右，静静的等待面包出炉…

• 步骤 12：

  面包烤好了，刚出的面包炉金黄酥脆的，奶香味十足、 刚启动烘烤时又发大了点，中间被盖子压扁下去了。

• 步骤 13：

  趁热带上隔热手套赶紧取出来倒扣在铁网上面，以免回塌、

• 步骤 14：

  内部组织特别细腻，均匀的小气孔，特别柔软而且拉丝效果也很好……

• 步骤 15：

  撕开来看着就特别诱惑，一层一层的撕开来吃特别满足，想吃的亲赶紧动手做起来吧。