微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
泡鸡鸭爪收藏
浏览 94142
收藏 12
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 八角 2个
- 花椒 一小把
- 桂皮 两小片
- 香叶 5片
- 冰糖 50g
- 生抽 130ml
- 料酒 少许
- 姜 20g
- 冰块 300g
- 小米椒 10个
- 醋 200ml
- 柠檬 半个
泡鸡鸭爪的做法步骤
-
步骤 1：
鸡爪洗净，剪去指甲，切半，用水泡半天以泡出血水
-
步骤 2：
鸡爪放进凉水中开始煮，水中放入姜片及料酒去腥，等水开后再煮七八分钟就差不多了
-
步骤 3：
捞出用净水器的水冲，再放入冰水中泡一下，这时候可以把鸡爪对半切开，煮熟的比较好切
-
步骤 4：
鸡爪放入一个容器，倒入酱油(最好是李锦记生抽)，白醋，冰糖，香菜，葱，小米椒(泡椒水也倒一点进去)，花椒，香叶，桂皮，八角，柠檬片(去皮，去籽，这样不会发苦)，再加点冰块(为了鸡爪更脆一点)
-
步骤 5：
放入冰箱，中间翻下，避免上面的鸡爪无法入味，还可以尝下腌汁的味道，不够酸或者不够甜可以再加点醋或糖，一天后鸡爪就可以吃啦，这个做法不会很辣，喜欢辣的可以把米椒剪开。
