板栗烧鸭翅的做法步骤

• 步骤 1：

  板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮

• 步骤 2：

  鸭翅膀解冻完全后洗净备用，葱切段，姜切片

• 步骤 3：

  锅里烧开水，焯一下鸭翅膀，除去血水，捞出沥干

• 步骤 4：

  锅里热油，炒香姜片，加入鸭翅翻炒至出油

• 步骤 5：

  加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒（白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯）

• 步骤 6：

  烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。

• 步骤 7：

  烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可