可可麻薯软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材 160g清水中取80g水融化干酵母 可可面团材料中除黄油、清水以外的材料 全部放入碗里 PS：糖跟酵母分两边放

• 步骤 2：

  少量多次加入清水拌成棉絮状 和成稍微湿润的面团 揉到抻开面团有破洞的薄膜 （揉面大约10-15分钟） PS：面粉吸水性略有不同，清水可分多次加入，切不可一次性全部加入，以免面团过湿

• 步骤 3：

  加入黄油继续揉面 揉至完全扩展阶段 即抻开面团能拉出大片薄膜 （大约揉面10-15分钟）

• 步骤 4：

  揉好的面团放盆里盖上保鲜膜 放室温发酵大约1小时左右 同时准备麻薯内陷材料

• 步骤 5：

  除黄油以外的麻薯材料放入碗里 搅打均匀 上锅隔水蒸15分钟

• 步骤 6：

  蒸熟的麻薯表面凝固 趁热加入黄油搅拌至黄油完全融合 冷却后放冰箱冷藏备用 同时准备好果干材料 PS：夹馅材料随自己的口味可替换其他的果干

• 步骤 7：

  面团发酵至原来大小的2-3倍 手指戳一洞不回缩就表明发酵好了 面团排气分成2等份 盖保鲜膜静置松弛15分钟

• 步骤 8：

  麻薯分成2等份 面团擀薄 铺上同时擀好的麻薯 撒上适量的果干 PS：操作麻薯的时候戴一次性手套，砧板上，擀面杖上铺上裹上保鲜膜，可以更好的操作；

• 步骤 9：

  从上至下卷起来 缝好接口 另外一个以同样的方式操作 放室温发酵大约1小时30分钟左右 发酵到原来大小的2倍左右 用锋利的刀片割出花纹

• 步骤 10：

  筛适量的低粉到发酵好的面团上 烤箱预热 170度上下火烤30分钟左右 PS：烤箱温度仅供参考；筛面粉的时候，筛子提高，动作轻柔，以免筛一大坨上去；

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图