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浇汁虎皮鸡蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟鸡蛋 若干个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 豆豉 少许
- 蒜末 少许
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 鸡精（可不放） 少许
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 植物油 适量
浇汁虎皮鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
青红椒切碎，蒜切碎。熟鸡蛋剥好。
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步骤 2：
鸡蛋横切两半，切面裹上淀粉。
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步骤 3：
不粘锅放入适量的油，切面朝下煎。下面煎好再翻面。急于翻面的话不利于成型。
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步骤 4：
成型后再翻另一面。把鸡蛋青这面煎起皱变色盛出摆在盘中。这一步忘拍照片。
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步骤 5：
锅中放入适量油，中火把蒜末和豆豉炒香，
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步骤 6：
放入青红椒翻炒片刻，放入适量的酱油、蚝油、盐和鸡精。
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步骤 7：
把淀粉和清水拌匀放入锅中烧开。
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步骤 8：
调好的汁浇在鸡蛋上。
小贴士
豆豉已经有咸味儿，所以酱油和蚝油要少放，特别是盐，一点点就行了。我用的是很辣的青红椒，也可用不辣的。调味汁用在浇汁豆腐上也很好吃。
鸡蛋的别样做法，超级下饭的一道菜，好吃且又好做。
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