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步骤 1:
里脊肉改刀切成大片,不要太薄
步骤 2:
把里脊肉移到碗里,然后加入干淀粉
步骤 3:
再加入适量清水,和一勺植物油
步骤 4:
然后吧唧吧唧抓匀
步骤 5:
葱姜胡萝卜切丝,蒜切碎,备用
步骤 6:
生抽倒入小碗里,加入白糖五调羹,醋五调羹,大的那种调羹,糖和醋一定要多放,才有那种酸酸甜甜的味道。再加入盐和鸡精,少许淀粉,搅匀备用。
步骤 7:
锅里倒油,油要多,要炸肉片嘛
步骤 8:
七成热的时候,把肉片逐一展开放进锅里炸,我是几片几片炸的,每片炸到微微金黄的时候夹出来,炸下一批。
步骤 9:
所有炸完之后,再把炸好的倒入油锅里开大火复炸,炸到表面金黄,捞出。
步骤 10:
锅里留底油,放入葱姜蒜胡萝卜炒香
步骤 11:
然后倒入之前调好的料汁,炒至浓稠
步骤 12:
再把炸好的肉片倒进去,翻拌均匀,让每一片肉都挂上汤汁,再用小葱点缀,出锅。
注意汤汁一定要浓稠了再下肉片,肉片下下去之后不能太久,不然肉会变软。最后的时候,家里没葱了,所以就切了点生菜点缀,原谅我