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姜葱炒肉蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉蟹3只
- 大葱1根
- 姜1大块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙（30ml）
- 面粉50g
- 盐1茶匙（5g）
- 豆豉香辣酱2汤匙（30ml）
- 老抽1茶匙（5ml）
- 生抽1汤匙（15ml）
- 胡椒粉1/2茶匙（3g）
- 油500ml（实耗40ml）
姜葱炒肉蟹的做法步骤
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步骤 1：
大葱洗净斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。
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步骤 2：
肉蟹宰杀干净，斩成小件，蟹钳拍裂，然后将蟹肉粘上一层面粉待用。
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步骤 3：
中火加热锅中的油，待烧至八成热时将蟹肉下锅炸至红透，然后捞出沥干油分。
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步骤 4：
锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片和蒜碎爆香，随后放入豆豉香辣酱翻炒至匀，再将肉蟹放入，调入料酒、盐、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。
被拆散的肉蟹从里到外都被浓郁的酱汁包裹着，香艳四溢。不觉间，繁文缛节的食蟹方式跌落民间，美味愈加亲切。热量标注：此菜热量为458.7千卡/人
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