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步骤 1：
茄子切成条用盐腌一下，姜蒜切末，青红椒切末
步骤 2：
锅中放油加入茄子，煸炒至茄子皮起褶，放少量水，烧开后加入姜蒜青红椒末，酱油、鸡精，少于盐，甜辣酱，大火收汁
步骤 3：
装盘
加盐腌主要是怕茄子变色，炸茄子时把茄子里面的水捏一下，就不会太吸油了
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