彩色螺旋蛋黄酥 的做法步骤

• 步骤 1：

  把油皮和油酥的材料分别混合后揉成光滑的面团。油皮揉成团后松驰30分钟，油酥放冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  在面团松驰的时候把20克豆沙包入一个咸蛋黄。

• 步骤 3：

  油皮和油酥分别分割成6个剂子。

• 步骤 4：

  6个油酥面团分别加入三种颜色的果粉，揉匀。

• 步骤 5：

  把一个油皮面团按扁，放入一个油酥面团。

• 步骤 6：

  用虎口慢慢地收起来包住油酥。

• 步骤 7：

  收口后捏紧底部。

• 步骤 8：

  把包入油酥的面团擀成长舌状。

• 步骤 9：

  从上往下卷起，松驰15分钟。

• 步骤 10：

  把松驰好的面团再次擀开。

• 步骤 11：

  慢慢地从上往下卷起。再次松驰15分钟。

• 步骤 12：

  把面卷一切为二，切面朝上擀成圆面片。

• 步骤 13：

  放入豆沙蛋黄馅。

• 步骤 14：

  收口后捏紧底部。

• 步骤 15：

  全部做好后码入烤盘。

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，25-30分钟左右。

• 步骤 17：

  切面看，蛋黄非常油润，没有一点白芯。

• 步骤 18：

  成品