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麻辣凉皮收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干面皮 100克
- 蒜蓉 适量
- 姜粒 适量
- 小米椒 适量
- 小葱 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 绿豆芽 适量
- 黄瓜 适量
- 食用油 适量
- 豆鼓鱼油 适量
- 蚝油 适量
- 姜汁醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 花生米 适量
- 芝麻 适量
麻辣凉皮的做法步骤
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步骤 1：
凉皮用冷水泡30分钟左右，或者用热水泡2~3分钟。
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步骤 2：
豆芽焯水捞出过凉水备用。
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步骤 3：
黄瓜切丝备用。
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步骤 4：
葱，姜，蒜，小米椒切粒备用。
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步骤 5：
油加热，爆香姜，蒜，花椒。
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步骤 6：
辣椒面，葱粒放入一大碗里。
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步骤 7：
加入爆香的花椒油。
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步骤 8：
加入豆鼓鱼油，蚝油，生抽，醋，鸡精，盐，糖搅拌均匀。
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步骤 9：
泡好的凉皮，豆芽，黄瓜丝放入盘中。
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步骤 10：
加上调味料。
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步骤 11：
加入花生米，撒上芝麻拌均。
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步骤 12：
Ok上桌。
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步骤 13：
成品图。
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步骤 14：
成品图。
小贴士
凉皮不能泡太软，要保持有嚼劲。凉水浸泡口感更加。
