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地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 锡兰红茶 8g
- 水 500ml
- 柠檬 1个
- 白糖 40g
- 冰块 适量
地道港式柠檬茶-只用锡兰红茶的做法步骤
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步骤 1：
水烧开后，熄火
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步骤 2：
待水晾凉至85度左右，放茶叶浸泡5分钟
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步骤 3：
过滤茶叶
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步骤 4：
放白糖搅拌至溶化，晾凉后放冰箱冷藏醒一夜
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步骤 5：
柠檬用盐擦净表面
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步骤 6：
切片
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步骤 7：
去籽
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步骤 8：
放3片柠檬到杯子里
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步骤 9：
用柠檬樁稍微用力樁几下，让柠檬出味
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步骤 10：
倒入约8分满冷藏过的锡兰红茶
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步骤 11：
加入冰块
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步骤 12：
柠檬片装饰一下，美美哒
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步骤 13：
一杯地道港式柠檬茶，你喜欢吗？
小贴士
1.茶叶不要用茶包代替，味道和口感会变差。
2.建议80-85度的水温泡茶最合适，温度过高的水泡茶会令茶出苦味
3.要使柠檬茶口感和味道好，关键在于“醒茶”，意思是将泡好的红茶放冰箱冷藏一夜。
4.热柠茶不需要醒发。
5.不喜欢喝甜的可以不放白糖。
6.红茶较浓，建议加入适量冰块或者适量冰水。
7.没有柠檬樁，可用长勺子代替。
柠檬茶，在香港一般简称为柠茶，是香港茶餐厅及快餐店常常会出现的饮品，地道的港式柠檬茶不用茶包，而是用冷藏醒发过的锡兰红茶和切片黄柠檬，分为热饮和冷饮两种，一般称为热柠茶、冻柠茶，乃香港饮食文化不可或缺的元素。
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