大理风味木瓜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鳊鱼一条，收拾干净。

• 步骤 2：

  把鱼切块，大小均匀点儿。

• 步骤 3：

  把鱼放在碗里，放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

• 步骤 4：

  准备好辅料，辣椒粉，土豆切块，草果2枚，生姜三两片， 酸菜切小段，小葱切段备用，最重要的是木瓜丝先洗一下，然后用热水泡15分钟去渣备用。

• 步骤 5：

  锅烧干炒香草果和酸菜，加冷水，放入鱼块，撒上辣椒粉和盐，滴几滴老抽，再滴入香油。开大火烧开后转小火，然后加上土豆块和以前泡好的黄花菜，小火慢炖15分钟。

• 步骤 6：

  备用的木瓜水和小葱。

• 步骤 7：

  炖15分钟后加入木瓜水，5分钟后可以起锅。

• 步骤 8：

  可以出锅啦！撒上葱段！

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  大功告成！哈哈