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简易水煮鱼收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 水煮鱼调料 1包
- 娃娃菜 2颗
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 葱末 适量
- 蛋清 1个
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 辣椒 适量
- 花生油 适量
- 花椒粉 适量
- 蒜 4瓣
简易水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
买鱼的时候给收拾好了，回来自己用淡盐水，洗一下，鱼骨、鱼肉分开放入盆里
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步骤 2：
鱼肉里加入一个蛋清，淀粉，半勺盐，少量花椒粉，1勺料酒腌制20分钟
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步骤 3：
鱼骨里放入半勺盐、少量花椒粉、一勺料酒，腌制20分钟，准备好辣椒，蒜末，姜片，花椒，娃娃菜提前用热水焯到六七分熟放入盆地
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步骤 4：
热锅加入少量花生油，倒入准备好的辣椒、蒜末、姜片、花椒，爆香，加入水煮鱼酱料，翻炒出香味，倒入水，以没过鱼为宜，大火煮开
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步骤 5：
加入鱼骨，烧三分钟左右
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步骤 6：
倒入鱼肉，大火烧2-3分钟，关火
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步骤 7：
倒入铺了娃娃菜的盆里，表面放入葱末、另外一代水煮鱼调料：辣椒面
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步骤 8：
干净的锅烧油，烧热后，浇在辣椒面上即可
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步骤 9：
味道很不错哦，跟外面卖的没差，而且简单so easy
