【流动的蛋黄】的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋洗一下，连凉水一同放入锅中

• 步骤 2：

  放置电磁炉上用火锅档第四档火力煮

• 步骤 3：

  盖盖子煮开后，调致第三档煮5分钟关火

• 步骤 4：

  离火后直接注入冷水致满然后倒掉取出鸡蛋放入另一个盛有冷水的大碗中，这样取鸡蛋不会烫手又迅速降温。

• 步骤 5：

  放入碗里的冷水中3分钟后倒掉又换新的凉水浸泡8分钟手掌握着感觉全不热时才取出剥壳，如温热剥壳就会将部分蛋白也剥离了喔。

• 步骤 6：

  剥壳时要轻轻敲打蛋壳并用手掌按住鸡蛋来回滚动使整个蛋壳都开成小块的碎裂状，然后轻轻的剥壳

• 步骤 7：

  成品图

• 步骤 8：

  成品图

• 步骤 9：

  成品图，嫩嫩的，有点糯糯的，有点甜甜的......

• 步骤 10：

  成品图