酱焖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备茄子一个，洗净切滚刀块

• 步骤 2：

  将切好的茄子放盆里，加入少许盐，腌制，这一步骤可以去除茄子中的水分，也是入锅时能达到少油的关键步骤。

• 步骤 3：

  腌制茄子的时间准备好蒜，姜，香菜

• 步骤 4：

  茄子腌制十分钟后挤干水分

• 步骤 5：

  上锅啦，热锅凉油，加入蒜蓉，姜沫炒香

• 步骤 6：

  茄子入锅，翻炒片刻加入蚝油，黄豆酱翻炒均匀加入适量的水，闷煮两分钟出锅

• 步骤 7：

  撒上香菜点缀并调味，吃吧！