苏式月饼-馅中馅的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮面团：把面粉➕猪头➕白糖➕水全部倒入盆中揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  油酥面团：面粉➕猪油揉成光滑面团

• 步骤 3：

  分别将水油皮面团跟油酥面团分成10份。 如果喜欢吃小小的可以分成15份。 分好面团之后精置松弛15分钟。

• 步骤 4：

  15分钟后。取出一个水油皮面团压扁，然后把油酥面团放着上面。用水油皮包住油酥面团，收口朝下放。

• 步骤 5：

  接下来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好之后，把面团从上往下卷起来。

• 步骤 6：

  卷好的面团再次擀成椭圆型面片。然后和刚才一样卷起来。

• 步骤 7：

  卷好的面团这次用擀面棒擀成圆形的面片，放入豆沙➕蛋黄➕肉松。然后包好。包的时候稍微手指沾一点点水容易收口。收口处不要沾上馅，否则难以粘合，烤的时候容易馅掉出来。

• 步骤 8：

  把包好的月饼收口朝下轻轻放在烤盘上，全部月饼最好放在烤盘上刷一层蛋黄。

• 步骤 9：

  烤箱200摄氏度预热5分钟。然后把月饼放入烤箱，200度，中层，20-25分钟左右。