【碧中玉-清香磁粑】的做法步骤

• 步骤 1：

  把各材料过称准备好

• 步骤 2：

  先做绿茶粉团，将1号材料里的糯米粉和澄粉过筛，筛入碗中

• 步骤 3：

  在己过筛的粉中加入1号材料的白糖与牛奶，用筷子向顺时针的一个方向划圈搅拌成面浆，要全无颗粒才停止搅拌喔。

• 步骤 4：

  然后过筛筛入1号材料中的绿茶粉，用同样手法搅拌。

• 步骤 5：

  将1号材料中的粟米油加入绿茶粉浆中，再次用同样的手法搅拌至面浆与油完全融合为止。

• 步骤 6：

  将绿茶粉浆倒入在有保新膜铺垫的不锈碗中，将锅里热水烧开后，放入用中大火蒸煮15分钟。

• 步骤 7：

  中大火蒸煮中，15分钟

• 步骤 8：

  小心烫手！时间到从锅取出倒掉粉团上面的蒸汽水，筷子扎多个孔，不粘筷子那就是熟了。

• 步骤 9：

  趁热用筷子搅拌几下，一会凉些不烫手时要揉粉团

• 步骤 10：

  用同样的方法把2号牛奶粉团的材料混合后蒸煮13分钟取出，稍待凉准备揉粉团

• 步骤 11：

  用小火无油炒熟20g澄粉，从白色变成微微米黄色便好，有炒香的味无生味。熟芝麻是之前炒好的。平时都有库存，随时做菜与点心吃。

• 步骤 12：

  戴上1次性手套，两个粉团分别揉和成细腻均匀漂亮的粉团

• 步骤 13：

  将牛奶粉团搓成擀面杖的大小，整条都要均匀，将绿茶粉团用擀面杖擀开，擀成长方形长度与牛奶粉团一致，然后用两手握住擀面杖的两头，轻轻来回拖动擀面杖使绿茶粉面平整，这样切出来的横切面会很均匀平整漂亮。

• 步骤 14：

  将牛奶粉团放置在绿茶粉皮的中间，准备包合。

• 步骤 15：

  从一头卷起至另一头到交接囗处停止卷动。

• 步骤 16：

  将绿茶粉皮多出的部分切掉

• 步骤 17：

  用切面的塑胶刀将包卷的粉条团切成1.5cm的厚片

• 步骤 18：

  用擀面杖每个轻轻的擀压一下，然后一部分用手摸上熟澄粉，两面摸，粉不要多，多了不漂亮！只要不粘就好。剩下的部分粘上熟芝麻，一下子两款口味的磁粑就做好喽！

• 步骤 19：

  成品图，浓郁芝麻香与绿茶清香的结合

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图，碧中玉的清香是另一种格调

• 步骤 22：

  成品图，碧中玉的清香是另一种格调

• 步骤 23：

  成品图