香煎马鲛鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  马鲛鱼洗净，用盐和姜片腌制片刻

• 步骤 2：

  准备下锅前用生粉（我用的玉米淀粉，性质都一样）将鱼表面包裹一层，也就是撒上后给鱼按摩吧

• 步骤 3：

  热锅下鱼，中小火慢煎（过程较长，不要着急哦）

• 步骤 4：

  轻轻翻起一块鱼看煎到微黄时，将鱼全部翻面煎

• 步骤 5：

  待两面煎到金黄时，下少许清水稍煮一下（下清水是为了鱼吃起来不柴，口感比较润，但记得不要下太多约半小碗）

• 步骤 6：

  下少许生抽调味，再翻一面然后转大火收汁

• 步骤 7：

  待水煮干时，下葱花装盘