五彩虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  剥虾仁，这是一个稍费时间的事情，可以直接买成品，我喜欢用鲜虾，这样肉质好。个人经验，在剥虾仁的时候沿虾尾背剪开，挑虾线，去虾头，然后剥壳，同时去掉对侧的虾线。剥好后一个鸡蛋清裹上。

• 步骤 2：

  西兰花掰开，去掉长茎

• 步骤 3：

  黑木耳和彩椒切开

• 步骤 4：

  胡萝卜切片

• 步骤 5：

  开始炒虾仁，小火即可，多余的蛋清去除。炒完取出备用

• 步骤 6：

  热火热油，炸花椒至出香，捞去花椒。加入葱姜蒜末，稍炒即可，加入西兰花炒至颜色变黄，加入木耳彩椒和虾仁。

• 步骤 7：

  加入调料，最后挤入柠檬汁

• 步骤 8：

  出锅