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凉拌荞面收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 荞面面条 400g
- 盐 2茶匙
- 香油 2勺
- 白醋 3勺
- 生抽 一勺
- 芥末油 2茶匙
- 香菜小葱 少许
- 小米椒 1根
- 白糖 半勺
- 色拉油 2勺
- 花椒粒 20粒左右
- 熟鸡蛋 1个
- 大蒜 两瓣
- 胡萝卜 半根
- 白芝麻 一小勺
凉拌荞面的做法步骤
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步骤 1：
取一包荞麦面，在开水锅里煮至发软，里面没有硬芯，捞出来在凉水里冷一下。把胡萝卜切成丝在水里过一下，备用
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步骤 2：
锅里热色拉油，然后把花椒粒扔进去炸至发香，把花椒粒捞出扔掉。
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步骤 3：
把香菜，小葱，辣椒切丁备用。大蒜捣成蒜泥。
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步骤 4：
把其他调料在大碗里混和搅拌，面条控干水放进去，放上蒜泥，香菜，小葱，胡萝卜丝，撒上白芝麻，把热好的色拉油浇在上面。
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步骤 5：
拌一下，然后讲熟鸡蛋切开摆在上面，就是一道非常酸辣爽口的养生凉面了！也可以加黄瓜丝，或者绿豆芽都可以。
