微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
猪蹄煲收藏
浏览 11093
收藏 14
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 藕
- 芦笋
- 香菇
- 芹菜
- 猪蹄
- 葱
- 姜
- 大料
- 花椒粒
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 老抽
- 糖
- 盐
- 味精
- 油
猪蹄煲的做法步骤
-
步骤 1：
猪蹄斩断冷水下锅先炖15分钟，撇出浮沫，然后捞出把水沥干
-
步骤 2：
藕去皮切片，用水泡上2小时，在水里滴上几滴醋，芹菜和芦笋切段，香菇从中间片开
-
步骤 3：
油锅加热熬糖
-
步骤 4：
开始炒沥干水分的猪蹄
-
步骤 5：
翻炒到猪蹄上色，加水没过猪蹄，放葱、姜、大料、干辣椒、花椒，加2勺豆瓣酱，在加少许料酒，少到一点老抽上色，适量的放盐，转小火慢炖。（也可换高压锅能快些）
-
步骤 6：
待炖软烂之后把准备好的菜下里（可以先放藕片香菇）稍稍炖一下。还可以放土豆、茼蒿、洋葱、丸子等等都很好吃
-
步骤 7：
完成
