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板栗焖童子鸡收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 童子鸡 1只
- 板栗 250g
- 花菇 5～6朵
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 糖 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生粉 少许
板栗焖童子鸡的做法步骤
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步骤 1：
花菇事先泡好，去蒂，洗干净，切好葱姜，栗子去壳，童子鸡洗干净
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步骤 2：
冷水放入栗子，煮开，中小火再煮10分钟，取出待用
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步骤 3：
锅热少许油，大火炒葱姜鸡块炒香，再入料酒炒
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步骤 4：
加一杯清水，入栗子，花菇，生抽，老抽，糖，蚝油，煮开转中小火焖20分钟
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步骤 5：
浓生粉水勾芡即可
小贴士
我买的是菜市场现成剥好的栗子，如果是带壳的栗子，就用剪刀或者小刀在壳上划个十字，再放水里煮5分钟，泡冷水就很容易去壳。必须用新鲜的鸡煮这个菜才好吃，冰鲜鸡不行，童子鸡煮一会儿就能吃了，为了板栗也口感软糯，去壳的栗子在滚水里先煮10分钟
今天家里的ddp点菜，板栗焖鸡，煮饭给孕妇吃，好有成就感。
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