广式糕点一一红豆马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

• 步骤 2：

  用5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

• 步骤 3：

  用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

• 步骤 4：

  待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

• 步骤 5：

  把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

• 步骤 6：

  在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。