红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲤鱼收拾干净打花刀，晾干水分，锅下多点油，加热下鲤鱼，中火慢煎鲤鱼

• 步骤 2：

  煎好一面翻过另一面同样中火慢煎

• 步骤 3：

  朝天椒、蒜粒、姜切片待用

• 步骤 4：

  双面鲤鱼煎好后下姜片、蒜片、朝天椒煎出香味

• 步骤 5：

  先放陈醋盖锅盖焖出醋香味，再放酱油和盐

• 步骤 6：

  煎鱼的同时水壶烧开水，煎好的鱼，加酱油醋后再加开水转大火焖煮。待鱼吸收差不多汤汁后即可出锅