苦瓜炒干鱼仔的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切薄片，抓盐，用力抓，会去掉很多水分。我家喜欢吃苦瓜炒的特别熟的，喜欢偏生口感的，可以不抓盐

• 步骤 2：

  切调料:红辣椒，大蒜仔，生姜，豆鼓，用量视个人爱好（湘菜的习惯，一半主菜一半调料(ฅ>ω<*ฅ)干鱼，用水泡软，如果鱼大就撕成小块

• 步骤 3：

  起油锅，调料入锅炒香，撒少许盐（因为苦瓜抓了盐，我家干鱼也有盐味）

• 步骤 4：

  下苦瓜，加盐，酱油，少许味精，翻炒香，我家喜欢熟透略干扁的，有点干锅的重口味。

• 步骤 5：

  鱼一起翻炒，洒点料酒。鱼如果没有盐味，请早点放入。炒香，生熟炒到自己喜欢的程度就可以出锅了。

• 步骤 6：

  出锅