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太安鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 750g
- 水芹菜 30g
- 黄瓜 2根
- 酸萝卜 10g
- 泡椒 5g
- 裨县豆瓣酱 20g
- 八角 4个
- 茴香 少量
- 桂皮 少许
- 葱姜蒜 少量
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 少许
太安鱼的做法步骤
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步骤 1：
选取鲜活草鱼，将其片成薄片，鱼骨熬汤，鱼片用淀粉，鸡蛋，胡椒粉，盐腌制
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步骤 2：
放入油内炸成金黄
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步骤 3：
另起一锅，豆瓣酱，八角，花椒，酸萝卜，姜，蒜，葱，少糖，水芹，黄瓜炒香，加入鱼骨汤大火炖10分钟左右
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步骤 4：
将炸好的鱼片放入锅中小火慢炖20分钟，出锅撒上香菜，哇，美味
