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根本停不下来的香辣虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 1斤
- 葱 3根
- 姜片 4片
- 蒜 3瓣
- 香菜 若干
- 料酒 若干
- 生抽 若干
- 盐 若干
- 胡椒粉 若干
- 糖 若干
根本停不下来的香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
活虾用水泡一会，挑出背部虾线，洗净虾头。浇上料酒或者白酒，静置15分钟，去腥。
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步骤 2：
准备其他材料。主要是酱料。用了自制的油泼辣子，妈妈晒的豆瓣酱以及李锦记豆豉酱调制。
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步骤 3：
虾泡15分钟之后裹上薄薄一层生粉，过油炸一道，捞起备用。
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步骤 4：
锅中倒入少许油。加热爆香葱姜蒜，然后加入干辣椒和花椒。
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步骤 5：
倒入炸好的虾。爆炒几下，倒入调好的酱料。翻炒一会。加一点点水，此时加入生抽，盐，胡椒粉，糖。大火翻炒，最后加入香菜，起锅！
旅行归来。爸爸说想吃虾。作为一个在上海呆了两年的北方人。毅然决然的站出来承接了这一道菜。秘制酱料，香甜鲜香的虾。吃出了满满的幸福感。最重要是难得有机会给爸妈做顿饭！
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