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蔓越莓戚风蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 50g
- 调和油 30g
- 水 30ml
- 白醋 2滴
- 鸡蛋 2个
- 蔓越莓 30g
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
准备鸡蛋、糖、调和油、低筋面粉、白醋两滴！
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步骤 2：
把调和油、蛋黄、水放进干净的盆里！用工具稍作搅拌再加入筛好的低筋面粉搅棒均匀，以没有颗粒呈面糊状即可！接下来把蛋白放进干净的盆里，先用低速打蛋器打至鱼眼状，然后一次性加入准备好细砂糖高速打发三分钟！蛋白霜的标准是把打蛋器提起来蛋白仍然直的！
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步骤 3：
把刚准备好的蛋黄糊先加入三分之一蛋白霜，快速均匀的从下往上翻！均匀后加入剩下的蛋白霜！跟之前的翻拌手法一样！最后加入蔓越莓碎翻拌！切记翻拌时间越快蛋糕越可口！把拌好的蛋糕糊倒入6寸磨具中，左右摇晃两下确定蛋糕里面的空气排出，然后在上面洒上蔓越莓碎！烤箱需要提前预热三分钟，上下175度！放在底下的第二层！烤35-40即可！
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步骤 4：
如果不确定有没有烤好，可以用牙签插入蛋糕中间，拔出来时没有粘面糊就烤好了！拿出烤箱后，需要自然待凉再脱模！就这样美美的蔓越莓戚风蛋糕做了！
