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红烧小龙虾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 500g
- 紫苏 3片
- 生姜，蒜头 6块
- 干红椒 5个
- 大料 3个
红烧小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
1，处理虾，牙刷认真洗刷刷，然后去掉头，将虾头里面的虾黄小心取出来备用，去掉虾肠：2，用开水煮一下，里面放料酒去腥，过水沥干备用，3，热锅放油，放入干辣椒，大料爆香，加豆瓣酱4，放小龙虾，开始炒，炒啊炒，炒啊炒，放入紫苏，加盐，生抽，老抽少许，加之前准备好的虾黄，虾黄增加鲜味，继续炒，5，加水，煮开转小火，容易入味6，最后加点盐，大火收汁，结束
长沙的口味虾，读书时候的记忆。在外工作，也不敢在在吃小龙虾，怕不干净，嘴馋的时候就自己做了
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