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红烧鲫鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 青椒红椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 小米椒 适量
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼处理好撒两面洒上盐，青椒红椒小米椒切碎备用，蒜切碎，姜切丝
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步骤 2：
油烧开，下鱼
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步骤 3：
将鱼乘出，剩下的油炒姜蒜，姜蒜爆香放辣椒翻炒
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步骤 4：
放两勺生抽，一勺耗油，鸡精，加一点水，开大火闷30秒，翻身再闷会就可以了
小贴士
油要烧到冒烟才能下鱼，下了鱼之后摆动锅子煎鱼头鱼尾，一分钟后翻动鱼身，鱼皮就不会煎烂
煎好一条鱼其实很简单，只要把油烧开，鱼放下去煎时不要随意翻动就行了！我是湖南人，所以我的菜离不开一个字就是辣……
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