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抹茶红豆卷收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋粉 50g
- 玉米淀粉 15g
- 植物油 50g
- 抹茶粉 10g
- 白砂糖 70g
- 蛋白 5个
- 蛋黄 5个
- 牛奶 85g
抹茶红豆卷的做法步骤
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步骤 1：
抹茶粉倒入牛奶，小火加热，直至没有颗粒。加入蛋黄和过筛后的低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
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步骤 2：
白砂糖倒入蛋白打发至出现尖叫，先舀一部分和之前的抹茶混合，搅拌均匀。再将搅拌好的抹茶原料倒入打发好的蛋白，搅拌均匀。预热烤箱。
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步骤 3：
用湿抹布在烤盘上抹一圈，铺油纸，将蜜豆均匀地洒在油纸上，倒入混合好的面糊，磨平表面，上下火150度，20分钟左右。
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步骤 4：
取出晾凉，卷起，定型，切片。
