家炖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼两条，处理后冷藏2-3小时，鱼两侧划几刀。

• 步骤 2：

  锅烧热后，放入适量油，将鱼放入，煎一会后翻面，整个过程中不断摇晃煎锅以防粘锅。

• 步骤 3：

  待鱼肉变色后，加入葱段，姜片，蒜瓣，盐，花椒面各适量，再加入少许料酒和生抽。

• 步骤 4：

  加水至将要没过鱼身，适当挪动鱼防粘锅，并使配料充分浸入水中，大火煮至沸腾。

• 步骤 5：

  开锅后转小火慢炖至汤汁较少时即可，可通过尝汤汁来判断咸淡。

• 步骤 6：

  喜欢香菜的可以加些香菜，更好吃～

• 步骤 7：

  配白饭！