好简易水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  这个鱼在我们这里叫三甲鱼，是本地鱼，买鱼的地方给片的，省了不少功夫。

• 步骤 2：

  鱼头和鱼排，跟鱼肉分开放，只放了点盐腌制。

• 步骤 3：

  个人喜欢吃豆腐皮，所以泡了点。

• 步骤 4：

  泡好豆腐皮后，烧开水，放豆芽焯一下，豆腐皮也烫一下，捞到容器里。

• 步骤 5：

  上炒锅，放油，放干辣椒，花椒，切碎的大蒜炒炒（因为家里没有姜，也没买，所以没放），接着放豆瓣酱，随便炒炒后放腌好的鱼头鱼排，翻炒一下，直接放开水。

• 步骤 6：

  大火煮开鱼头鱼排后，放鱼肉片，用筷子趴散就别管它了，再煮开后撒点葱段。

• 步骤 7：

  撒入葱段后，鱼肉熟了就可以倒进装着豆芽豆腐皮的容器里了，家里刚好有芝麻，放了点，没有的也可以不放。关于盐，因为腌制鱼的时候放了，而且豆瓣酱也咸，所以我的味道刚好，这个个人看着办。