自制翠玉炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜汁，加入面粉中，加入少量盐，和面

• 步骤 2：

  和成面团后，杆成薄厚均匀，厚约2mm的面饼，切成宽度一致的面条，待用

• 步骤 3：

  热油锅，加入橄榄油，油热后加入鸡蛋进行翻炒，半凝固状态加入黄豆酱进行翻炒

• 步骤 4：

  快出锅加入葱花，也可以先加入，看你喜欢喽，面酱就这样搞定啦

• 步骤 5：

  烧开水下面，注意，面条不要一口气下去，会粘连，几根几根下，适当搅拌。煮5～6分钟，面条挑出过水，无硬心即为熟了

• 步骤 6：

  此时可加入菜花，煮熟，作为装饰，也可用黄瓜，那就切丝最后放入面中即可

• 步骤 7：

  面熟了后，如果是夏天，或者想吃凉一些的可以过水，想吃热乎的就不用过水

• 步骤 8：

  成品，好吃营养简单的自制翠玉炸酱面搞定啦