红烧雪菜小鲫鱼（自钓）的做法步骤

• 步骤 1：

  小鲫鱼去肚后，洗干净。按点盐和米酒腌制十分钟（盐根据鱼的多少）

• 步骤 2：

  热锅加油，加姜，爆一下

• 步骤 3：

  倒入腌制好的小鲫鱼！盖上锅盖，爆3分钟

• 步骤 4：

  倒入酱油调色，继续闷爆5分钟

• 步骤 5：

  爆的差不多干的时候，加水，转小火（我按煲汤）

• 步骤 6：

  加入雪菜，煲汤过程中要稍微搅动，防止黏锅

• 步骤 7：

  滚的差不多汤很少的时候加入葱

• 步骤 8：

  出锅。好吃，可是刺太多。不适合小朋友吃，当下酒菜是最好的！