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辣炒蛤蜊收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 花蛤 500g
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 1小匙
- 盐 1小勺
辣炒蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
将生姜，蒜头切沫；葱切段。买回来的花蛤在水里加适量食盐泡着，让花蛤吐沙。
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步骤 2：
热锅后，在锅里放食用油，将葱姜蒜爆香，下花蛤翻炒。待部分花蛤壳打开后，加料酒快速翻炒。
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步骤 3：
迅速加入生抽，辣椒油等调味料调味，待大部分花蛤壳打开后，即可出锅
小贴士
这是一个快炒菜，必须掌握好火候，炒出来的花蛤才鲜嫩美味，否则少一分未熟，多一分花蛤变老
