喵喵烘培日记 经典全麦吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温放软

• 步骤 2：

  搅面盆放入除黄油，水以外的其他原料，盐糖和酵母不要堆一起，分开点放

• 步骤 3：

  倒入水用厨师机揉面，预留30ml的水，视面团的情况慢慢加入，揉面五分钟，加入黄油继续揉面

• 步骤 4：

  我家的厨师机揉面15分钟就可以了

• 步骤 5：

  表面喷水，盖上保鲜膜，室温发酵一小时

• 步骤 6：

  发酵至两倍大，取出，排气

• 步骤 7：

  面团用称一下重量，平均的分成两份，夏天我偷懒没有醒面，冬天这里要面团分好，盖保鲜膜醒面15分钟，不然擀面的时候会回缩。擀成这样长椭圆

• 步骤 8：

  如图这样左右两边折进去，再用擀面棍在表面轻滚一下，稍微压的服帖一点

• 步骤 9：

  卷起来

• 步骤 10：

  两个卷好的面团这样放入吐司模，表面喷水

• 步骤 11：

  烤箱开发酵功能，下层放一盘水，发酵45～50分钟至九分满模

• 步骤 12：

  取出吐司模，盖上盖子，水也从烤箱取出，预热烤箱210℃十分钟，烘烤45分钟，如果是开盖烤少五分钟，注意表面上色程度要早点盖锡纸

• 步骤 13：

  烤好的面包放网架上冷却