咸蛋黄炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  梭子蟹斩块，裹淀粉

• 步骤 2：

  下油锅炸制5分钟左右，目的是锁住水分和鲜味，盛出沥干油分

• 步骤 3：

  留底油，下咸蛋黄小火炒至起泡，下炸好的蟹翻炒

• 步骤 4：

  蟹块均匀的包裹上蛋黄，即可盛出装盘